Пирог:

форма 22-24 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой.

Сливочное масло растопить и остудить.

Яйца взбить с помощью миксера, постепенно добавляя сахарный песок.

Взбивать на высокой скорости миксера до полного растворения сахара и увеличения массы в 2-3 раза.

Добавить растопленное сливочное масло, сливки,цедру, ваниль и хорошо перемешать.

Затем добавить муку смешанную с разрыхлителем, соль и еще раз хорошо перемешать.

Половину теста выложить в подготовленную форму, разровнять поверхность с помощью ложки.

На слой теста выложить 2/3 вишни и черешни, слегка вдавливая их, затем оставшееся тесто и ягоды.

Выпекать пирог при 175 градусов С 60 минут.

Готовность пирога проверить деревянной палочкой.

Достать пирог из духовки, дать остыть в форме 8-10 минут. Освободить от формы и полностью остудить на решетке.

Крем:

Сливочный сыр комнатной температуры взбить с помощью миксера.

Шоколад растопить на водяной бане. Перемешать растопленный шоколад с сливочным кремом и взбить миксером 2-3 минуты. Выложить крем на остывший пирог. Перед подачей украсить пирог вишней, черешней и листьями мяты.

Вишня в шоколаде:

Растопить шоколад в микро или на паровой бане, дать остыть и покрыть им ягоды. Поместить в холодильник, чтобы застыли и нанести ещe один слой шоколада.