Муку просеять, добавить соль, щепотку сахара.

Сливочное мало мелко нарезать, смешать с мукой в крошку. Добавить желток, 1-2 ст.л. воды и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.

Тесто раскатать, выложить в смазанную жиром форму (24-26 см, сформировать бортики и часто наколоть вилкой, снова убрать в холодильник.

Отжать из половинки лимона сок. Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.

Для заливки: чуть подогреть молоко и сливки. Яйца взбить с 3 ст.л. сахара, добавить молоко и сливки, кальвадос и хорошо размешать.

Духовку разогреть до 180 гр. На тесто выложить рядами яблоки (все равно потемнели).

Сверху влить заливку. Посыпать корицей по желанию.

Выпекать 30-40 минут до слегка золотистого цвета.

Пирог на столе долго не задержался -)

[url=http://www.povarenok.ru/images/users/21_11_09/235372.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/21_11_09/small/235372.jpg[/img][/url]

[url=http://www.povarenok.ru/images/users/21_11_09/235373.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/21_11_09/small/235373.jpg[/img][/url]