Просеиваем муку.

Добавляем дрожжи, соль, 4 ложки сахара и перемешиваем.

В сухую смесь вливаем кефир, подсолнечное масло, сливочное масло и вбиваем яйцо.

Замешиваем эластичное тесто. Тесто перекладываем в миску, накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место. Затем тесто надо обмять и еще на полчаса в теплое место.

Пока тесто подходит готовим начинку. Для этого мак провариваем в небольшом количестве воды до распаривания, затем немного нужно его размять. После этого добавляем 6 ст. ложек сахара и хорошенько перемешиваем. Начинка готова.

Готовое тесто разделяем на две равные части, так как из него мы получим два рулета.

Тесто раскатываем в тонкий пласт, а сверху выкладываем половину маковой начинки и равномерно распределяем по всей поверхности.

Тесто скатываем в рулет, отрезаем концы, соединяем концы, аккуратно защипывая их.

Рулет переносим на пергаментную бумагу

Затем делаем надрезы ножницами, тем самым формируя лепестки. Делаем радиальные надрезы через 1 см., но надрезая не до конца, а оставляя лепестки, скрепленные между собой.

А теперь начинаем формировать пирог, для этого один лепесток поворачиваем внутрь, а два следующих оставляя снаружи, повернув набок.

Таким образом поступаем и с остальными лепестками, в результате получаем фигурное колечко.

Ранее отрезанные кончики соединяем между собой и помещаем в центр колечка. Накрываем пирог полотенцем и оставляем на расстойку на 15-20 минут.

Затем пирог смазываем желтком и выпекаем при 200 гр. минут 20-25.

После того, как пирог достанете из духовки, накрыть его нужно полотенцем и дать таким образом остыть.

Приятного чаепития!