Приготовим начинку: могут быть любые фрукты и ягоды, главное - их порезать и засыпать сахаром, чтобы дали сок.

У меня персик и 2 абрикоса, потерла на терке.

Смешать сметану, сахар, соду (можно разрыхлитель теста - 0,5 пакетика), яйцо.

Хорошо перемешать, добавить муку, перемешать.

Разогреть сковороду, положить сливочное масло, 10 г. Это не описка!

Выкладываем тесто и сразу снижаем температуру до самой маленькой.

Хорошо отжать фрукты, выложить на тесто, слегка прижать ложкой.

Накрыть крышкой, пусть так печется минут 20-25.

Крышку не снимать, температуру не добавлять!

Наш пирог готов.

Конечно, он не такой высоты и ширины, как мы привыкли выпекать в духовке, но на вкусе это не отразилось!