Замороженный маргарин порезать на кусочки и добавить в муку с разрыхлителем.

Маргарин с мукой растереть в масляную крошку в комбайне или руками, добавить пиво и собрать тесто в комок, оно не должно быть однородным. Обернуть пленкой и убрать на 1 час минимум в холодильник (можно на ночь).

Грибы порезать и обжарить, посолить, поперчить.

Твердый сыр также натереть на крупной терке. У меня было два, пармезан и чеддер.

Адыгейский сыр натереть на крупной терке.

Зеленый лук, укроп и петрушку мелко порезать.

Картофель натереть на крупной терке.

Адыгейский сыр, картофель, зеленый лук, укроп и петрушку, перец, паприку, орегано смешать.

Половину теста раскатать в прямоугольный пласт, толщиной 0,5 см. Раскатывать лучше сразу на бумаге для выпечки, чтобы не добавлять муки.

На тесто выложить картофельно-сырную начинку.

Затем выложить грибы

На грибы выложить твердый сыр.

Вторую часть теста раскатать, присыпая стол мукой, чтобы удобно было раскатывать и легко перенести пласт теста на пирог.

Края защипать, верх смазать желтком с молоком, посыпать кунжутом, чернушкой.

Верх смазать разболтанным яйцом, часто наколоть вилкой и выпекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут, до золотистого цвета.

Готовому пирогу дать постоять 10-15 минут.

Я что-то сегодня с утра была немного не в себе )))))) (вчера были гости), можно было сделать гораздо проще, раскатать один сплошной пласт, на половину выложить начинку и накрыть свободной частью, быстрее и удобнее!