Батат или картофель в кожуре запечь в духовке до готовности. Очистить от кожуры Добавить к мякоти яйцо и перемешать до однородности.

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске.

Порежьте масло мелкими кубиками и и добавьте к муке. В комбайне или вручную перемешайте содержимое.

Добавьте мякоть картофеля с яйцом и замесите тесто.

Заверните в пленку и поместите тесто в холодильник минимум на 30 минут.

Морковь и лук помыть почистить. Лук порезать мелко. Морковь натереть на крупной терке. В сковороде растопить подсолнечное и сливочное масло. Обжарить на среднем огне лук и морковь до мягкости.

Посыпать мукой овощи перемешать и жарить 1-2 минуты.

Грибы помыть почистить и обжарить на отдельной сковороде.

Перец порезать крупно и обжарить на сковороде на большом огне. Отложите грибы и перец в сторону.

К луку с морковью добавить молоко и сливки, убавить огонь до минимума и тушить еще 5 минут до густоты соуса.

Добавляем маслины, оливки и перемешиваем.

Далее добавляем обжаренные грибы и перец и тушим еще 2 минуты.

Выкладываем начинку в форму и даем немного остыть

Приступаем к изготовлению листьев.

Раскатайте тесто и с помощью плунжера или вырубки вырежьте листья.

Поместите наши готовые изделия на 10- 20 минут в холодильник или на 5 минут в морозилку.

Охлажденные листья слегка, с помощью кисти смажьте кефиром.

Выложите листья на пирог. Делайте эту процедуру очень быстро, чтобы листья не потеряли форму. Готовим пирог в разогретой до 175 градусов 40-45 минут или до золотистого цвета листьев.

Пирог готовила не один раз, и с разными начинками, получается очень вкусно! Рекомендую!!!