Ночью в Москве: 
Пирог "Осенние листья"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 09:22:34 |
| Время приготовления: | 45 минут |
| Кол-во порций: | 5 порций |
| Кухня | 78 |
Батат  |
600 г |
| Мука |
2 стак. |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Масло сливочное |
90 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Кефир |
1 ст. л. |
| Масло подсолнечное | 4 ст. л. |
| Морковь | 1 шт |
| Лук-порей | 150 г |
| Грибы |
300 г |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Оливки зеленые | 100 г |
| Маслины | 100 г |
| Молоко | 2 стак. |
| Сливки |
1 стак. |
| Подходит к концу золотая осень. По этому случаю, представляю Вам замечательный и очень вкусный пирог " Осенние листья". |
Батат или картофель в кожуре запечь в духовке до готовности. Очистить от кожуры Добавить к мякоти яйцо и перемешать до однородности.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске.
Порежьте масло мелкими кубиками и и добавьте к муке. В комбайне или вручную перемешайте содержимое.
Добавьте мякоть картофеля с яйцом и замесите тесто.
Заверните в пленку и поместите тесто в холодильник минимум на 30 минут.
Морковь и лук помыть почистить. Лук порезать мелко. Морковь натереть на крупной терке. В сковороде растопить подсолнечное и сливочное масло. Обжарить на среднем огне лук и морковь до мягкости.
Посыпать мукой овощи перемешать и жарить 1-2 минуты.
Грибы помыть почистить и обжарить на отдельной сковороде.
Перец порезать крупно и обжарить на сковороде на большом огне. Отложите грибы и перец в сторону.
К луку с морковью добавить молоко и сливки, убавить огонь до минимума и тушить еще 5 минут до густоты соуса.
Добавляем маслины, оливки и перемешиваем.
Далее добавляем обжаренные грибы и перец и тушим еще 2 минуты.
Выкладываем начинку в форму и даем немного остыть
Приступаем к изготовлению листьев.
Раскатайте тесто и с помощью плунжера или вырубки вырежьте листья.
Поместите наши готовые изделия на 10- 20 минут в холодильник или на 5 минут в морозилку.
Охлажденные листья слегка, с помощью кисти смажьте кефиром.
Выложите листья на пирог. Делайте эту процедуру очень быстро, чтобы листья не потеряли форму. Готовим пирог в разогретой до 175 градусов 40-45 минут или до золотистого цвета листьев.
Пирог готовила не один раз, и с разными начинками, получается очень вкусно! Рекомендую!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
