NewsRbk.ru » Тарт Татен с баклажанами

Тарт Татен с баклажанами

Опубликованно 7 Мая 2015, в 09:23

Время приготовления: 65 минут

Ингридиенты для приготовления

Тесто слоеное	450 г
Баклажан	2 шт
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	2 зуб.
Масло сливочное	3 ст. л.
Масло растительное	4 ст. л.
Сахар	1 ч. л.
Тимьян	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Соль	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

История появления пирога-перевертыша в результате ошибки, наверное, известна всем. Обычно этот французский классический пирог готовится с яблоками, грушами и другими фруктами. Это мой первый эксперемент с Татеном, и, пожалуй, самый вкусный пирог с баклажанами, который я когда-либо пробовала!

Тарт Татен с баклажанами

Баклажаны нарезать тонкими кружками, посыпать солью, оставить на 15-20 минут. Промыть, обсушить салфеткой.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Обжарить в 1 ст.л. растительного масла до золотистого цвета (6-7 минут).

Оставшееся масло разогреть, обжарить в нем баклажаны до готовности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Растопить сливочное масло с сахаром, смазать им дно и стенки формы. На дно выложить часть баклажанов, слегка внахлест. Посыпать луком и чесноком, добавить соль и перец по вкусу.

Сверху выложить оставшиеся баклажаны, посыпать листиками тимьяна.

Раскатать слоеное тесто на 2 см больше, чем диаметр формы.

Накрыть начинку тестом, подгибая края внутрь. Выпекать при 180*С до румяной корочки примерно 20-25 минут. Слегка остывший пирог перевернуть на блюдо, украсить тимьяном или розмарином.

Теперь это мой второй любимый рецепт с баклажанами после

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/42560-tart-taten-s-baklazhanami.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.