Горох для бозбаша нужно заранее замочить в воде, чтобы он размяк. Сделать это нужно хотя бы часов за 10-12 до начала приготовления блюда. Промоем баранину и нарежем её кусками. Куски мяса кладём в кастрюлю и варим в течение полутора часов. Далее вынимаем мясо из бульона, а в бульон кладём горох и варим его. Тем временем поместим баранину на сковороду с растопленным маслом, добавим нарезанный лук, томатную пасту и поджарим их помешивая. Солим и перчим поджарку. Затем содержимое сковороды выливаем в бульон и продолжаем варить. Примерно за 10 минут до готовности добавим в кастрюлю порезанную картошку, яблоки и чернослив. Яблоки нужно также разрезать на дольки и удалить серцевину. Когда бозбаш будет почти готов, в него нужно добавить немного винного уксуса. Всё, теперь можно подавать бозбаш на стол. Приятного аппетита.