В стакан наполовину наливаем тёплого молока или кефира,размешиваем в нём дрожжи

до полного растворения,добавляем сметану или йогурт,так получаем полный стакан

молоко(кефир)+сметана(йогурт).В мисочке смешиваем яйцо с ,солью,маслами,сахаром..добавляем кисло-молочно-дрожжевую смесь,перемешиваем,просеиваем сверху муку

..и замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто.Ставим в тёплое место на 30-40мин.

Луковицу обжариваем в небольшом количестве рас.масла(у меня была луковица тёмно-фиолетовая,она как-то странно смотрится на фото,как пригоревшая)))),добавляем кусочки рыбы без костей(У меня были целые кусочки лосося,я их на 3мин. поставила в микроволновку и потом мясо рыбы легко отделилось от костей) ..через пару минут туда же отварной рис,зелень,немного соли и специи.

Когда начинка подостынет,добавить в неё,взбитый венчиком,яичный белок,перемешать.

Из небольшого количества теста раскать пласт толщиной в 4-5мм,вырезать круг,по диаметру формы(у меня форма28см.),в

которой будет готовиться пирог,отложить его в сторону на присыпанную мукой поверхность.

Из остального теста раскатать пласт немножечко потолще предыдущего,выложить его в смазанную форму и ровненько обрезать по бортикам формы или чуть ниже бортиков(если форма высокая).

Выложить начинку

Накрыть,отложенным в сторонку,пластом теста

Бортики нижнего пласта теста загнуть в нахлёст на верхнюю часть,зделать волнообразные защипы.Весь верх пирога смазать желтком

Обрезки теста тоненько раскатать,вырезать рыбок(даю мой пример),цветочки("вырезалками" для печенюшек)

Фигурки выложить на пирог,смазать их желтком и выпекать до зарумянивания,в заранее разогретой до 180° духовке.

Пирог получился очень вкусный,а начинку в него можно любую,на ваш вкус