Приготовить продукты для теста. Масло надо заранее вынуть из холодильника, оно должно быть комнатной температуры, совершенно мягкое.

В миску высыпать овсянку, сахар, соль

и добавить масло. Все хорошенько перемешать.

В три захода добавить муку,

а в самом конце яйцо. Тесто еще раз хорошо перемешать.

Если требуется, добавить еще муки. У меня ушло больше 100 г. Тесто должно быть мягким, податливым, но не должно прилипать к рукам и должно держать форму. Сформовать шар и положить его в полиэтиленовом пакете в холодильник на 10-20 минут.

Тем временем приготовить начинку. Груши очистить и нарезать на небольшие кусочки. Орехи порубить в блендере, но не слишком мелко. Духовку разогреть до 200*С.

Разъемную форму для выпечки выстелить пекарской бумагой и слегка смазать ее жиром. Можно просто смазать форму жиром и посыпать мукой.

Тесто выложить в форму, размять руками, оформив высокий бортик. Наколоть вилкой и отправить в духовку на 10 минут.

Вынуть пирог и обрезать бортики примерно на половину или треть высоты. Обрезки не выбрасывать.

Груши перемешать с сахаром, выложить на корж.

Густо посыпать корицей.

Сверху посыпать орехами (примерно треть оставить) и корицей. Отправить пирог в духовку еще на 7 минут.

Пока пирог подпекается, приготовить покрытие.

Растопить масло, добавить сахар и щепотку соли, перемешивать на маленьком огне до полного растворения.

Затем добавить муку и тщательно перемешать содержимое кастрюли.

Выложить смесь на начинку и запекать пирог еще 15-20 минут, до готовности. Я снизила температуру до 170*С. Одновременно запечь обрезки до румяного цвета.

Готовый пирог вынуть из духовки

и сразу посыпать его сверху обрезками от коржа, размятыми в крупную крошку, и оставшимися орехами.

Прежде, чем подавать пирог, его нужно остудить.

Правда, мы дождаться не смогли... пирог источал такой сумасшедший аромат!!!

Он невероятный... Нежная, ароматная начинка, хрустящее покрытие))) Дочка сказала, что именно в теплом виде он бесподобен! Но, скажу вам по секрету, и остывший он не утратил своего потрясающего вкуса!!!

Присоединяйтесь! Приятного чаепития!!!