Смешаем все сухие ингредиенты, добавим замороженное масло и порубим все это ножом до образования крошки. Удобнее использовать комбайн, а не нож.

Сахарной пудры у меня не оказалось, поэтому я использовала сахар. Но лучше класть пудру, потому что тесто будет нежнее и вкуснее.

Затем добавим белки и быстро замесим тесто.

Честно говоря, мне пришлось добавить еще немного холодной воды, потому что тесто было сухое и не хотело склеиваться.

Тесто разделим на две части. Из каждой части получится открытый пирог для формы диаметром 26 см.

Для закрытого пирога на форму 21 см потребуется около 400 г теста. Остальное тесто завернем в пленку и уберем в морозильную камеру, где оно отлично будет храниться.

Делим нужное количество на две части. Нижний пласт раскатываем до толщины 8 мм и выкладываем в форму таким образом, чтобы края теста немного свисали с боков формы.

Я воспользовалась разъемной формой, но, как известно, они довольно высокие, поэтому я сделала бортики теста повыше.

Для начинки я использовала смесь двух видов варенья - сливового и черносмородинового, примерно, 1,5 стакана. Так как варенье имеет свойство вытекать из пирогов, я подмешала к нему около трех столовых ложек крахмала.

Выкладываем начинку на тесто.

Затем заворачиваем бортики из теста к середине.

Вторую часть теста раскатываем в лепешку и укладываем сверху на начинку.

Выпекаем пирог в нагретой до 180 градусов духовке около 50 минут.

Даем остыть, посыпаем сахарной пудрой, а затем разрезаем.

Пирог получился очень вкусным!

Все семейство осталось довольно.

Особенно самая младшая его часть.

На следующий день пирог обещает быть еще вкуснее, но я не думаю, что пирог доживет до завтра....

Уже почти ничего не осталось...

Приятного аппетита!