1,5 стакана муки перемешать с солью, выложить в неё охлаждённое масло и порубить ножом до получения крошки. Затем добавить 1 яйцо, 2 ст. л. ледяной воды и быстро замесить тесто.

Завернуть тесто в плёнку и положить в холодильник минимум на 30 минут, а тем временем готовим начинку.

Очищенный миндаль измельчить.

Груши очистить, нарезать пластинками и сбрызнуть соком половины лимона.

Взбить 2 яйца с 2 ст. л. сахара, добавить миндаль и 2 ст. л. муки.

Форму смазать маслом, дно желательно застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто, распределяя его руками, чтобы образовались бортики.

Вылить на тесто миндальную массу, а затем выложить ломтики груш, вдавливая их в начинку.

Печь примерно 25-35 минут при 180 градусах.

Пока пирог печётся, разогреть абрикосовый джем, добавив в него немного воды и 2-3 ст. л. ликёра (рома, коньяка).

Готовый горячий пирог полить полученной смесью, дать ему остыть и можно пробовать.

Приятного аппетита!