Тесто можно купить готовое песочное, а можно сделать самим:

муку вымешиваем с размягченным маслом, желтком, солью и 40 мл. воды до однородного состояния,

заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2 часа.

Тесто можно приготовить заранее, даже за сутки.

Абрикосы опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты и вынимаем,

разделяем на половинки, вынимаем косточки и снимаем кожицу.

В форме для запекания растапливаем масло (100 гр.), сахар, ванилин и имбирь;

перемешиваем, снимаем с огня.

Выкладываем абрикосы выпуклой частью вниз.

Тесто тонко раскатываем соответственно размеру формы.

Выкладываем его сверху на абрикосы и слегка, как бы прижимаем к ним, стараясь по-ниже опустить края теста;

прокалываем вилкой в нескольких местах, что бы выходил воздух.

Выпекаем в разогретой духовке 200-210°C около 30 минут.

Вынимаем из духовки, охлаждаем около 10 минут и после этого вынимаем из формы, накрыв ее блюдом и перевернув.

Приятного аппетита!