Наши продукты.

Красную смородину вымыть, обсушить, отложить пару веточек для украшения.

Ягоды аккуратно снять со стебельков с помощью вилки. Очень, кстати, практичный метод!

Мягкое масло, ванильный сахар и 100 г сахара взбить миксером до кремообразного состояния.

Добавить к масляной смеси (по одному) 2 яйца, постоянно взбивая.

Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом и, просеивая, ввести в тесто.

Тесто получается мажущее. Муку больше не добавлять!

Разъёмную форму для выпечки, диаметром 26 см, смазать маслом и присыпать мукой.

Тесто аккуратно размазать по всей поверхности. Вот так.

На поверхность теста равномерно распределяем ягоды.

Духовку нагреваем заранее до 175°. Помещаем будущий пирог на средний уровень духовки. Выпекаем 15 минут.

2 белка взбиваем, постепенно добавляя 100 г сахара. Взбиваем до полного растворения крупинок сахара.

Взбитые белки смешиваем лопаткой со 100 г кокосовой стружки.

Вынимаем пирог из духовки и аккуратно распределяем кокосово-белковую массу по всему верху смородины.

Отправляем пирог обратно в духовку при той же температуре, но на нижний уровень духовки. Продолжаем выпекать 35-40 минут.

По истечении времени вынимаем пирог и сразу же осторожно освобождаемся от разъёмного кольца. Даём остыть.

После того как пирог остыл, вынимаем его из формы.

Украшаем веточками смородины, посыпая всё это великолепие сахарной пудрой!

А вот и наш разрезик!

Сочный, мягусенький - непередаваемый вкус!

Приятного аппетита!!!