Для начинки: лук репчатый очистить и измельчить.

Добавить порезанные яйца.

Добавить соль и перец, укроп, фарш.

Из указанных ингредиентов и 2 стаканов воды замесить дрожжевое опарное тесто.

Разделить на кусочки по 45 г, сформировать из них шарики. Дать расстояться 5 мин и раскатать из них круглые лепешки. На середину каждой лепешки положить фарш.

Соединить края теста так, чтобы середина пирожка осталась открытой. Уложить на противень, смазанный маслом, и после расстойки смазать яйцом.

Выпекать маленькие круглые расстегаи при температуре 200*С в течение 25–30 мин до появления золотистой корочки.