Тесто я готовлю многие годы этим способом: в 1 ст. теплого молока

разводим 2 ст. л. сахара, щепоточку соли, 2 ст. л сметаны, 2 ст. л. сл. масла, 15 гр. сухих дрожжей, вбиваем 2 яйца. Вводим постепенно муку 2-3 ст. Тесто должно быть достаточно плотным. Ставим его в теплое место, оно подходит два раза - обиваем. Тесто должно получиться эластичным, мягким.

Для начинки нам понадобятся шампиньоны. Нарезаем их и отвариваем

Нарезаем репчатый лук

Обжариваем в растительном масле грибы и лук

В смазанную форму выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем грибы и лук

Натираем сыр

Готовим заливку: взбиваем сметану, яйцо, соль, перец, муку, разрыхлитель

Заливку распределяем по начинке. Отправляем пирог в горячую духовку примерно на 40 минут - до зарумянивания верха

Какой аромат стоит в доме, пока пирог печется!!!

Подаем пирог сразу, с пылу с жару, но и остывшим он производит неизгладимое впечатление!!!