Продукты для теста...

Включаем духовку на 180°C для предварительного разогрева.

Фрукты и ягоды помываем;

абрикосы и персики делим на 2 части, вынимаем косточку и каждую часть нарезаем на несколько тонких долек.

Если персики очень спелые - снимаем кожицу.

Выкладываем фрукты на бумажную салфетку, чтобы "ушла" лишняя влага.

Яичные белки отделяем от желтков и ставим в холодильник (чтобы потом легче взбивались);

желтки растираем с сахаром, ванильным сахаром до белого цвета, добавляем маскарпоне и взбиваем все вместе,

добавляем муку "Амаретто" и вымешиваем тесто до однородного состояния.

[i]Ликер - не обязательный ингредиент. [/i]

Добавляем взбитые с солью в крепкую пену белки и миндаль (3 ст.л.);

осторожно перемешиваем и выкладываем в смазанную форму (желательно на бумагу для запекания).

[i]Данный объем теста расчитан на форму около 24см.в диаметре.[/i]

На тесто выкладываем кусочки фруктов и ягоды, посыпаем оставшимся миндалем и сразу ставим в духовку.

Запекаем около 40 минут, чтобы прирог хорошо подрумянился.

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Вынимаем из формы, когда остынет.

Приятного аппетита!