Готовим тесто. Смешиваем, лучше миксером, масло комнатной температуры с сахаром. Добавляем сметану, погашенную соду, щепотку соли. Перемешиваем, получается жидкая масса.

Далее всыпаем муку понемногу (я примерно за 8 раз все высыпала), каждый раз перемешиваем до однородного состояния. Получается очень пластичное тесто.

Делаем начинку. Творог, яйца, сахар выкладываем в миску, взбиваем миксером до однородного состояния. Получается довольно жидкая масса. Высыпаем цукаты, я еще поломала кусочками шоколадку, но можно и без нее, конечно.

Форму (вместительную, пирог получается довольно большой), у меня просто глубокая широкая кастрюлька с толстыми стенками, смазываем маслом. Тесто делим пополам, одну часть (можно взять ее немного побольше) распределяем по дну и чуть делаем бортики (в принципе, можно и без них). Сверху выливаем начинку. Вторую часть теста я кое-как раскатала и растянула руками и пристроила сверху (зрелище было печальное, я даже не стала фотографировать… но, с другой стороны, главное, чтобы результат получился вкусным). Потом все-таки сделала фото готового уродца)))

Отправляем в духовку, печем при температуре около 180 град. Минут 40 – 70 (у кого какая духовка и какая форма, у меня получился толстый слой, поэтому пекла 1 час 20 минут, в плохой духовке). Получается вот такой пирог. Приятного аппетита!