Этот пирог готовится из нежного теста на сливках. Для его приготовления необходимы: сливки, желтки яиц, сахар, соль, дрожжи и мука. Я произвожу замес в хлебопечи.

При отсутствии хлебопечи, поступаем следующим образом.

Дрожжи разведите в теплых (примерно 37 °С) сливках с 4 ст. л. сахара, подождите 10-15 мин., пока они запенятся. Муку просейте. Замесите из всех ингредиентов тесто и хорошо вымесите, пока не получится гладкое эластичное тесто, отстающее от стенок и дна миски. На это уйдет 10-15 мин.

Положите тесто в миску, накройте и поставьте в теплое место подходить на 1,5 ч. Оно должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Вот, такое готовое тесто.

Готовое тесто разделите на 2 части, каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 5 мм.

Пласт обильно посыпьте коричневым сахаром, немного отступив от верхнего края.

Сверните пласты в рулеты. Один пласт разрежьте на кусочки около 5 см длиной, другой около 7 см. У меня получилось 7 и 5 рулетиков соответственно.

Возьмите удобную форму, дно выложите пекарской бумагой. Из рулетиков будет вытекать сахар, карамелизироваться, может подгореть. Да и при наличии бумаги отпадёт необходимость отмывать форму.

В центр положите маленький рулетик, вокруг него большие, и далее вокруг опять маленькие.

У больших рулетиков ножницами сверху сделайте вертикальные надрезы (лепестки). Для красоты в серединки рулетиков вставьте зёрна миндаля.

Поставьте пирог в нагретую до 200 градусов духовку и выпекайте 40 минут.

[size=5]Пусть для наших родителей старость будет только в радость. Пусть их окружают любящие дети, внуки! Здоровья им и долголетия![/size]

Сегодня выходной день, пока фотографировала пирог во дворе, собралось много людей. У нас военный гарнизон, все друг друга знают, в общем, от пирога ничего не осталось, чему очень рада.