Ночью в Москве: 
Пирог "Октябрины"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 19:22:47 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 89 |
| Мука | 600 г |
Сливки  |
300 мл |
| Яйцо |
2 шт |
| Сахар | 4 ст. л. |
| Сахар коричневый | 100 г |
| Дрожжи |
10 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Миндаль |
50 г |
| Сегодня 1 октября - Международный день пожилых людей. Немного грустно. Нельзя пожилыми людей называть, Нельзя так, неправильно это. Желаем вам грусти-печали не знать, Хоть осень - не жаркое лето. Хоть инеем сыплет зима на виски - Душа серебро не воспримет. С годами вы с мудростью стали близки, Пусть молодость вас не покинет! Не хочу показаться Вам не оригинальной, но этот простой в исполнении пирог я посвящаю пожилым людям, нашим родителям. А цветы на фото у нас в народе так и называют - октябрины. Свой пирог я старалась сделать в форме такого цветка. |
Этот пирог готовится из нежного теста на сливках. Для его приготовления необходимы: сливки, желтки яиц, сахар, соль, дрожжи и мука. Я произвожу замес в хлебопечи.
При отсутствии хлебопечи, поступаем следующим образом.
Дрожжи разведите в теплых (примерно 37 °С) сливках с 4 ст. л. сахара, подождите 10-15 мин., пока они запенятся. Муку просейте. Замесите из всех ингредиентов тесто и хорошо вымесите, пока не получится гладкое эластичное тесто, отстающее от стенок и дна миски. На это уйдет 10-15 мин.
Положите тесто в миску, накройте и поставьте в теплое место подходить на 1,5 ч. Оно должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Вот, такое готовое тесто.
Готовое тесто разделите на 2 части, каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 5 мм.
Пласт обильно посыпьте коричневым сахаром, немного отступив от верхнего края.
Сверните пласты в рулеты. Один пласт разрежьте на кусочки около 5 см длиной, другой около 7 см. У меня получилось 7 и 5 рулетиков соответственно.
Возьмите удобную форму, дно выложите пекарской бумагой. Из рулетиков будет вытекать сахар, карамелизироваться, может подгореть. Да и при наличии бумаги отпадёт необходимость отмывать форму.
В центр положите маленький рулетик, вокруг него большие, и далее вокруг опять маленькие.
У больших рулетиков ножницами сверху сделайте вертикальные надрезы (лепестки). Для красоты в серединки рулетиков вставьте зёрна миндаля.
Поставьте пирог в нагретую до 200 градусов духовку и выпекайте 40 минут.
[size=5]Пусть для наших родителей старость будет только в радость. Пусть их окружают любящие дети, внуки! Здоровья им и долголетия![/size]
Сегодня выходной день, пока фотографировала пирог во дворе, собралось много людей. У нас военный гарнизон, все друг друга знают, в общем, от пирога ничего не осталось, чему очень рада.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
