Из муки, воды, соли и 75 мл масла замесить тесто. Скатать в шарик.

Поместить на 30 минут под миску.

Нагреть 50 мл масла и обжарить в нем раздавленный чеснок.

Удалить чеснок. Добавить лук, нарезанный полукольцами, и нарезанный кольцами кабачок. Тушить 2 минуты. Отложить в отдельную емкость. Масло оставить в сковороде.

В оставшемся масле 2-3 минуты потушить нарезанный кубиками (1 см ) перец. Откинуть его к кабачкам. Масло оставить.

Разобранную на небольшие соцветия капусту тушить 1-2 минуты.

Точно так же поступить с брокколи.

Нарезанные на кусочки и очищенные от кожицы и семечек помидоры тушить почти до полного испарения жидкости.

Соединить все овощи вместе, посолить и поперчить по вкусу и, добавив соевый соус, перемешать. Остудить.

На пекарской бумаге, слегка присыпанной мукой, раскатать тесто в круг диаметром 34 см. Отступить от края 4 см и по всей оставшейся поверхности распределить сухари.

Поместить на них остывшие овощи.

И сделать защипы из края теста в виде оборки.

Надеть сверху кулинарное кольцо или кольцо от формы. Выпекать в прогретой до 180"С духовке 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Готовый пирог освободить от кольца и украсить зеленью петрушки. Дать чуть- чуть постоять.

И нарезать на порции.

П. С. смело можно использовать замороженную брокколи и цветную капусту! с набором овощей можно варьировать.