Замешиваем тесто: яйцо, сахар, соль, растительное масло и ряженку взбиваем венчиком.

В теплом молочке разводим дрожжи (вообще, у автора был заявлен 1 ст. молока, но я в холодильнике обнаружила только половину, поэтому, ничтоже сумняшеся, вторую половину стакана заменила ряженкой.

Итак, разведенные в молоке дрожжи добавляем к ранее взбитым ингредиентам.

Подсыпаем постепенно муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, и получаем вот такой симпатиШный колобок.

Накрываем его полотенчиком и устраиваем поудобнее в теплом месте. Примерно на часок.

Через час будет вот такая красота!:)

Ну а пока подходит тесто, занимаемся начинкой.

Нарубаем мелко лучок.

Морковку натираем на терке.

Капустку шинкуем. Я люблю потоньше.

Лучок - на сковородку! Когда зазолотится, к нему добавляем морковку. Через минутку-другую и капустку туда же. И тууушим. Подсаливаем.

Капустка готова.

Далее: кабачок очищаем от кожуры и семечек. Натираем на крупной терке.

Тушим. В конце выдавливаем чеснок и не забываем посолить.

Готово.

Очищенный картофель режем кубиками, где-то 0,5х0,5см. Обжариваем. В принципе, можно и отварить корнеплод, а потом искромсать, но мне захотелось ТАК:)

Солим, и я еще добавила сухой приправки с зеленью.

Сделано.

Итак, на смазанный жиром противень - раскатанную половину теста, на тесто - капусту.

На капусту - кубики картофеля.

На него - потушенные кабачки.

Накрываем второй половиной теста, защипываем края, в середине - дырочка для выхода пара.

Для красивого блеска смазываем пирог смесью: 1 желток + немножко холодной водички.

Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.

Под противень поместить сковородку с горячей водой.

Время выпечки - минут 40-50.

В разрезе:)

А корочка хрустит;)

Приятного аппетита!!