Миндаль залить кипятком на 10 минут.

Слить воду и залить холодной водой буквально на минутку.

И легко очистить орешки.

Очищенный миндаль подсушить и измельчить в муку.

Апельсины с кожурой положить в кастрюльку, залить холодной водой, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 1 час.

Остудить сваренные апельсины.

Остывшие апельсины очистить от «попок» и обязательно от косточек, если таковые имеются, и измельчить в блендере или комбайне.

Лучше всего использовать апельсины Невелины, они и сочные и без косточек.

Добавить мёд, миндаль, яйца, ванилин и разрыхлитель.

Слегка взбить.

Выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму (диаметром 26 см), дно которой застелено бумагой для выпечки.

Поставить в уже согревающуюся, но не горячую духовку на 40 минут.

Выпекать при температуре 180 градусов.

Все. Пирог готов.

Можно заваривать чай!

Приятного аппетита!