В первую очередь поставим опару.

Молоко подогреем, добавим сахар, соль и дрожжи. Это наша опара. Ее бабушка оставляла на столе подходить около часа.

Опара подошла, можем замешивать тесто. Бабушка делала всегда все руками, но так как мы живем с большим выбором кухонной техники, то я делаю всегда тесто в миксере.

Выливаем в чашу миксера опару, добавляем яйца. Хорошо надо взбить.

Теперь потихоньку насыпаем просеянную муку, чередуя с растопленным маргарином.

Тесто наше готово. Ставим его в теплое место на подъем. У меня тесто подходило около часа.

Начинку я готовила яблочную, но можно любую, какая вам нравится.

Рецепт начинки http://www.povarenok.ru/recipes/show/47576/.

Тесто готово, можно приступать к лепке пирожков.

От теста я отрезаю небольшие кусочки, раскатываю.

Кусочков должно быть четное количество.

Каждый кусочек я раскатываю.

Теперь собираем наш пирожок. Кружок теста - кладем начинку - сверху прикрываем вторым кружком.

Обрезаем стаканом. Края при этом довольно плотно склеиваются.

Все, ставим сковородку и жарим наши пирожки.

Приятного аппетита!!!