Муку и масло порубим ножом в крошку.

Затем сделаем лунку и вольем туда яйцо, добавим 4 ст.л. ледяной воды.

Вымесим мягкое тесто и отправим его в холодильник на 30 минут. Муки может понадобиться больше или меньше, смотрите по консистенции теста.

В это время режем яблоки крупными пластинками.

Сливы - дольками. Мне попались очень мягкие, красиво нарезать не удалось.

Из воды и сахара варим карамель на среднем огне до коричневого цвета.

Затем вливаем в нее сливки и интенсивно мешаем, чтобы хорошо растворился сахар. Сливок у меня не было, и я добавила разбавленную водой сгущенку. Получилось сладко, лучше использовать сливки.

В слегка остывшую карамель я добавила пару ложек сметаны с ванилью, чтобы смягчить сладость.

Готовое тесто раскатываем и укладываем в форму.

Сверху раскладываем фрукты и отправляем в горячую духовку (200 С) на 20 минут.

Тем временем в карамель добавляем яйцо и ложку муки.

Достаем пирог и аккуратно выливаем заливку, лучше постепенно ложкой.

Теперь отправляем в духовку на 30-40 минут, снижаем температуру до 180 С.

А вот и готовый пирог. Аромат замечательный!