Белок одного яйца отделить от желтка и поставить в холодильник. Желток перемешать с мукой, солью, маслом кусочками и водой.

замесить тесто

распределить тесто по дну формы и немного по краям (я делаю это руками, можно конечно сначала раскатать его, а потом переложить в форму) и поставить в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпечь основу в течение 20 мин.

Пока выпекается основа, нарезать лук квадратиками

Травы вымыть, отряхнуть отводы и отделить листочки

Томаты нарезать на толстые круги.

сыр перемешать с оставшимся белком и еще одним яйцом, посолить, поперчить, приправить по вкусу.

Достать из духовки основу пирога и распределить по ней сырную смесь

посыпать сверху луком, уложить томаты и посыпать листьями трав. Приправить солью и отправить в духовку чуть больше, чем на час.

подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!!!!

угощайтесь!!!!!