В миску просеиваем муку, добавляем соль, кусочки сливочного масла и растираем смесь в крошку.

Добавляем сметану или молоко и замешиваем тесто. Собираем тесто в ком, заворачиваем в мембрану ( пленку) и оставляем в холодильнике на 1 час.

Тесто раскатываем в круглую лепешку, размер которой должен быть чуть больше размера формы. Круглую форму ( 22 см) застилаем пекарной бумагой, смазываем оливковым маслом и распределяем раскатанное тесто, формируя бортики.

С помощью вилки делаем несколько проколов на поверхности теста. Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета (20 минут)

Творог, фету, выкладываем в миску, добавляем сметану или йогурт, соль, перец, прованские травы, перемешиваем с помощью миксера.

Вынимаем форму из духовки. Распределяем равномерно начинку.

Заранее подготовим овощи.

Овощи помыть. Морковь очистить ль кожицы, цуккини, если они молодые очищать не обязательно или очистить с пробелами.

Запечь овощи в духовке в течении 5-ти минут.

Запеченный перец очищаем от кожицы.

Разрезаем овощи в длину на тонкие пластины, слегка солим.

По кругу, начиная с центра, выкладываем пластины овощей, немного внахлест, чередуя их по цвету.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов еще 20-30 минут. За 10 минут до готовности, накрываем фольгой.

Сверху, если хотите, пирог можно посыпать тертым сыром.