Картофель отварить, пропустить теплым через мясорубку, смешать с мукой (просеянной через сито) и солью.

Отдельно развести дрожжи в теплой воде с сахаром, дать дрожжам "заработать" (подняться шапочкой).

Подошедшие дрожжи влить в картофельно-мучную смесь, добавить яйцо и растительное масло, замесить гладкое, эластичное тесто. У меня ушло на один стакан муки больше, чем указывалось в рецепте.

Поместить готовое тесто в теплое место (часа на полтора).

В это время приготовить начинку.

На противне разложить помытые, обсушенные грибы (шляпкой вниз), поставить противень с грибами в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 25 -30 минут.

Отдельно на сковородке обжарить до готовности (до золотистого цвета) мелко порезанный лук.

Готовые грибы и обжаренный лук пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.

На столе разложить в несколько слоев пищевую пленку, припорошить ее мукой, выложить тесто и раскатать его в прямоугольник.

На середину выложить луково-грибную начинку (остуженную) и свернуть рулетом с помощью пленки.

Противень смазать растительным маслом, положить на него рулет (это нужно делать опять-таки с помощью пленки, иначе рулет у вас развалится).

Прикрыть рулет на противне пленкой и поставить в теплое место для увеличения в 1, 5 -2 раза (около часа).

Подошедший пирог смазать перед выпечкой взбитым яйцом.

Выпекаем в предварительно нагретой духовке до 200 градусов 40 -45 минут.

ВКУСНОТА НЕОБЫКНОВЕННАЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!