Отварить рис согласно инструкции на упаковке. Я взяла рис Басмати марки Мистраль.

Приготовить продукты для теста: сливки, муку, яйца, сахар. Сливочное масло растопить.

Смешать все продукты и замесить тесто. Скатать его в шар и отставить в сторонку.

Сухофрукты помыть и залить горячей водой на 5 минут.

Отварить яйца для начинки. Остудить, очистить.

Мясо отделить от пленок и прокрутить через мясорубку.

Лук очистить, измельчить и обжарить в течении 5 минут на растительном масле.

Добавить к луку фарш и пережарить его в течении 10 минут.

Яйца мелко порубить.

Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в круг диаметром немного больше диаметра формы для запекания. Переложить тесто в форму, смазанную маслом, чтобы края теста слегка свисали с формы. Распределить равномерно на тесто треть риса.

На рис выложить мясную начинку. На мясо выложить половину оставшегося риса.

На рис выложить нарезанные яйца.

На яйца выложить оставшуюся часть риса, а сверху измельченные сухофрукты.

Сливочное масло растопить и полить начинку сверху. Оставить при этом 2 ст. л масла.

Оставшееся тесто раскатать в круг, положить на начинку. Края хорошо защипнуть. Сверху поверхность пирога смазать оставшимся маслом.

Выпекать пирог в духовке 40 минут или чуть больше до румяной корочки при температуре 190 градусов.

Готовый пирог горячим подавать к столу. Приятного аппетита!