Для теста нужно смешать размягченное сливочное масло, сметану, сахар, щепотку соли.

Добавить муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто.

Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Тесто раскатать так, чтобы потом получились бортики. Я подсыпала чуть муки. Скалкой аккуратно перенести в форму.

Сверху положить бумагу и насыпать в нее горох(фасоль). Выпекать при 200* 20 мин.

Для начинки творог смешать блендером с яйцами, сахаром, манкой.

Добавить клубнику. Немного оставьте. Я сильно не измельчала ее.

Тесто достаньте из духовки, уберите горох. Аккуратно разместите творог в "корзинке" и разровняйте его. Поставьте пирог еще минут на 30 в духовку.

Когда пирог будет почти готов (я проверяю лучинкой), полейте его оставшейся растертой клубникой.

И посыпьте миндальными хлопьями.

Оставьте в духовке еще на 10 мин.

Доставайте ваш "Кусочек лета" и вспоминайте...о лете.

Приятного аппетита!