Для пирога понадобятся:

-мука-200 гр

-яйца-2 шт

-сахар-200 гр

-кефир-1/2 стакана

-кофе растворимый-6 ч. л

-разрыхлитель-1 пакетик

-масло сливочное-100 гр

-сметана-500мл

-чернослив-150 гр

-миндаль-50 гр

-сахарная пудра-5 ст. л

-желе быстро застывающее прозрачное-1 пакетик

-малиновый джем

В половине стакана кефира растворить 3 чайные ложки растворимого кофе.

Размягчённое сливочное масло растереть с 200 граммами сахара.

Добавить в масляную смесь 2 яйца, хорошо взбить.

К полученной смеси добавить кефир.

Хорошо взбить.

Добавить просеянные муку и разрыхлитель.

Вымешать тесто.

В смазанную форму выложить тесто и отправить в духовку при температуре 180 градусов на 40-50 минут.

Для начинки мелко нарезать чернослив, предварительно замоченный в кипятке.

Измельчить миндаль в блендере.

Пакетик желе растворить в 4 столовых ложках воды.

Взбить сметану с 5-6 столовыми ложками ложками сахарной пудры,3 чайными ложками кофе и растворённым желе. Добавить нарезанный чернослив, хорошо перемешать.

Готовый пирог достать из духовки и остудить.

Разрезать пополам.

Каждую половинку смазать малиновым джемом или вареньем.

Выложить нижнюю половинку обратно в форму.

Сверху выложить половину начинки.

Накрыть второй половиной бисквита.

Выложить оставшуюся начинку.

Сверху посыпать измельчённым миндалём.

Отправить в холодильник на 6-8 часов.

Готовый пирог аккуратно достать из формы.

Подавать с чашечкой ароматного чая или кофе.

Приятного аппетита:)