Цветную капусту отварить. Я при варке добавляю немного молока, чтобы капуста не потемнела.

Шампиньоны нарезать пластиками,

болгарский перец нарезать соломкой

и все вместе обжарить.

Соломку измельчить в блендере, добавить 1 яйцо (взбитое), размягченное масло и посолить (только если у вас соломка пресная!!!),

все хорошо помешать.

В форму выложить массу из соломки с учетом бортиков.

Соединить цветную капусту, грибы, перец, колбасу, нарезанную небольшими кусочками, 3 яйца,

посолим и поперчим. Перемешаем.

На корж из соломки выложим начинку из овощей, натрем сверху сыр и - в духовку при температуре 180 град., пока начинка не превратится в омлет.