Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить щепотку соли.

Яйца растереть с сахаром.

Замесить тесто, смешав яично-сахарную смесь с молоком с дрожжами, добавить муки столько , сколько возьмет тесто. Тесто должно быть как на пирожки. В среднем уходит около 4 стаканов (может больше, может меньше, зависит от продуктов).

Поставить в теплое место на подъем на 2-3 часа. Тесто сильно увеличивается в объеме.

После того, как тесто поднимется, раскатать его в квадратный пласт.

Маргарин (комнатной температуры) разделить на 3 части, одной частью смазать поверхность раскатанного теста.

Свернуть тесто конвертом.

Так необходимо раскатывать и смазывать тесто три раза. После каждого намазывания и складывания теста конвертом, ставить в холодильник на 30 минут.

Это конвертик после третьего раскатывания и смазывания.

Отправляем его в холодильник, а пока оно остывает в холодильнике, приготовим начинку.

Яблоки необходимо очистить от серединки, шкурку не счищать, так как в ней все витамины. Порезать пластинками, полить соком лимона.

В сковороде растопить масло и протомить яблоки несколько минут, чтобы они стали мягкими.

Когда яблоки станут мягче и пустят сок, добавить сахар и корицу по вкусу, а также натертую на мелкой терке цедру лимона. Все аккуратно перемешать, вкуснейшая и ароматнейшая начинка готова.

Тесто разделить на 2 части, одна меньше другой. Большую часть раскатать по размеру противня, выложить на нее начинку. Накрыть раскатанной второй частью теста и хорошо защипать края.

Если есть обрезки теста, сделать украшение. Поскольку тесто слоеное, какие-то изящные косички и крендельки получаются не очень красиво, я сделала в качестве украшения яблочки.

перед отправкой в духовку пирог смазать яйцом и часто наколоть тесто вилкой или зубочисткой для выхода пара.

Выпекать до готовности в разогретой духовке 40-45 минут при температуре 180-200.

Этот пирог можно делать и с несладкой начинкой, в таком случае необходимо уменьшить норму сахара в тесте до четверти стакана. Очень вкусно он получается с капустной начинкой (отварные яйца (5 шт) нарезать мелкими кубиками. Капусту (1 кг) мелко посечь, залить небольшим количеством кипятка, довести до кипения, откинуть на дуршлаг и отжать. В капусту добавить измельченные яйца и растопленное сливочное масло (100 г). Все посолить и тщательно перемешать)

Такой этот пирог в разрезе. Если увеличить фото, то можно увидеть, что тесто хорошо расслаивается.

Очень рекомендую хотя бы раз приготовить это тесто. Это так вкусно!!!

Приятного чаепития!