Из муки, 1 яйца, воды, 1ч. л. соли и 1ч. л. сахара замесить мягкое, эластичное тесто.

Замотать тесто в пищевую пленку, положить в холодильник, пока будем готовить начинку.

Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить до прозрачности на 2 ст. л. оливкового масла. Влить белый бальзамик, добавить сахар, влить немного воды и готовить на среднем огне минут 10-15 до прозрачности. Добавить шпинат, перемешать, посолить, поперчить, снять с огня, остудить.

Тыкву почистить, нарезать одинаковыми кусочками. Обжарить на оливковом масле, посолить, поперчить, выложить на бумажную салфетку.

Тесто раскатать толщиной 0,5 см, выложить в форму для запекания.

Выстелить тесто бумагой для выпечки, насыпать бобовые и выпекать при 190* 15 минут.

Взбить сливки, 2 яйца, соус брусничный Д'арбо.

Заливку посолить, поперчить.

Вылить заливку на тесто, выложить луково-шпинатную смесь и жареную тыкву. Выпекать при 180* 15 минут.

Спустя 15 минут выложить тонко нарезанного лосося, моцареллу, розмарин и томаты черри. Готовить еще 10 минут.

При подаче посыпать листиками базилика.

Подавать теплым.