Отделить яичные желтки от белков.

Желтки растереть добела с сахаром.

Добавить повидло. У меня было переваренное клубничное варенье. Я его измельчила блендером. Получилось замечательное клубничное повидло. Добавить манку и спиртное.

Все вымешать.

Белки взбить до устойчивых пиков.

Орехи измельчить,

оставив немного целых орехов для украшения.

В тесто высыпать измельченные орехи, очень аккуратно вмешать взбитые белки.

Тесто выложить в смазанную маслом форму. Сверху присыпать целым миндалем и сахаром.

Выпекать около 30 минут при 180 градусах.

Пирог получился чуть мокроватым, воздушным, с рассыпчатой структурой с кусочками миндаля и маленькими похрустывающими зернами клубники. А запах! Миндаль, клубника и ром! Представляете? Попробуйте на здоровье!