Ревень помыть, обсушить.

Почистить. Порезать на небольшие кусочки и их разрезать вдоль.

Уложить в друшлаг, который поставить на тарелку.

Засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы вышел лишний сок (сок можно использовать в кисель, я добавила в напиток из сыворотки).

Желтки взбить.

Добавить сахар, щепотку соли и взбить.

Масло порезать на кусочки.

В муку добавить разрыхлитель теста, просеить. Смешать с маслом. Хорошо порубить. Я смешиваю с помощью специального резака.

Добавляем желтково-сахарную смесь.

Влить молоко (может понадобиться на 1ст. л. больше).

Быстро замесить тесто (тесто не очень крутое). Скатать в шар.

Упаковать в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Противень застелить пекарской бумагой, выложить тесто.

Раскатать но всей форме. Я работала с таким роликом (его слегка посыпать мукой).

Сверху выложить ревень в один ряд.

Печь в разогретой духовки до 170С 20 мин.

Пока печется пирог, готовим безе. Белки взбить в пену.

Добавить сок лимона.

Постепенно добавляя сахар взбить в крепкую пену.

Через 20 мин., на горячий пирог выложить безе произвольно. Если выложить с помощью кулинарного шприца, будет красиво и празднично.

И печь еще 25 мин.

Приятного чаепития!!!