В первую очередь распотрошим рыбу и нарежем ее порционными кусочками.

Отварим рыбу в небольшом количестве воды с добавлением соли, перца и целой луковицы (луковицу лучше не очищать, варить прямо с шелухой - тогда бульон получается красивого цвета и с шикарным ароматом).

Разделываем рыбу, убирая колючки, визигу нарезаем.

А в это время у нас уже подошло тесто.

Я готовлю при помощи своей помощницы-хлебопечки. Ингредиенты указаны.

Вы можете приготовить тесто по своему любимому рецепту.

Можно использовать и слоеное тесто, но просто дрожжевое вкуснее!

На середину раскатанного кружочка теста выкладываем начинку и кладем кусочек сливочного масла.

Поверьте, так будет вкуснее!

Формируем пирожки, оставляя посередине дырочку.

Выкладываем на покрытый пергаментом противень, смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку при температуре 190 градусов до зарумянивания. У меня на это уходит 22-26 минут.

Готовые пирожки подаем с рыбным бульоном.

Приятного Вам аппетита!