Замесить дрожжевое сдобное тесто: растереть яйца с сахаром, солью, ванилином, сметаной. Добавить растопленное сливочное масло.

Добавить муку, смешанную с сухими дрожжами. Вымесить тесто так, чтоб отставало от стенок посуды и не прилипало к рукам.

Поставить в теплое место на 2 часа (обмять, когда поднимется). Вобщем, все как обычно со сдобным тестом.

Когда выстоится, разделить на части (у меня 3). Раскатать тесто в длинную полоску.

Приготовить начинку по инструкции.

Выложить начинку на тесто

свернуть рулетиком и защипать.

Рулет сложить пополам

затем скрутить в спираль. Если начинка вылезет где-то - не страшно.

Спираль свернуть "улиткой".

Выложить на смазанный растительным маслом противень и поставить на расстойку на 15 минут.

Выпекать в разогретой до 180*С духовке примерно 1 час (в зависимости от размера пирога).

Можно смазать пироги яйцом и на этом закончить "отделку".

Но у нас по практике была еще глазурь. Варим глазурь: смешать сахар, какао и воду. Варить, помешивая.

Рядом поставить емкость с холодной водой для проверки готовности глазури: капаем с ложки в воду, капли не должны растворяться, должны осесть на дно

и их можно скатать в мягкий шарик. Глазурь готова.

Смазываем кисточкой горячие пироги глазурью.

Вот такая "Улитка" в разрезе. Приятного аппетита!