Включаем духовку для разогрева на 180°C.

Желтки отделяем от белков.

Желтки растираем с сахаром (150г.)

Муку перемешиваем с разрыхлителем.

Масло с шоколадом растапливаем на слабом огне или в микроволновке, добавляем какао и перемешиваем до однородного состояния.

Белки взбиваем с солью в крепкую пену.

Хорошо перемешиваем муку, желтки, шоколад и сметану до однородного состояния.

Добавим эссенцию, ром, чернослив, белки, перемешаем.

Тесто выкладываем в форму (у меня силиконовая 25 см. в диаметре с высокими бортиками) и выпекаем около 30 минут.

[b][i]Примечание: силиконовую форму достаточно лишь чуточку смазать растительным маслом.[/i][/b]

Пока пирог выпекается, [b]делаем крем:[/b]

предварительно замоченный желатин прогреем с небольшим количеством сливок до растворения;

остальные сливки взбиваем с сахаром в крепкую пену, постепенно добавляем маскарпоне, желатин и лимонный сок.

[b][i]Примечание: количество сахара в креме можно регулировать по вкусу.

Лимонный сок - не обязательный ингредиент.[/i][/b]

Готовый пирог охлаждаем, разрезаем вдоль на 2 части, смазываем кремом и накрываем верхней частью.

Сверху можно полить помадкой, посыпать сахарной пудрой - вообщем, украсить по вкусу и желанию.

Пирог-торт ставим в холодильник для застывания крема.

Приятного аппетита!