Тесто для этого пирога берется классическое песочное. Мы положим в миску муку, разрыхлитель и добавим сливочное масло. Я люблю натереть его на терке, так проще измельчить тесто в крошку.

Песочное тесто не самый диетический продукт, поэтому я использую молоко с минимальным содержанием жира. Ну так, для успокоения совести и в надежде, что талия не станет больше)))

Замешиваем однородное тесто и отправляем его в холодильник.

В начинку мы кладем готовую курицу, порезанную кубиками. У меня была вчерашняя курица, которую я запекала в духовке.

Вторая часть нашей начинки - грибы с луком, которые мы обжарим на сковороде до золотистого цвета грибов.

Для заливки нам понадобится брынза и свежий шпинат. Все мелко нарежем.

Добавим 2 яйца и натуральный йогурт. Наша заливка готова.

Тесто раскатать и поместить в высокую разъемную форму. У меня форма 21 см, для нее идеальное количество теста.

Я делала все по рецепту, но сейчас, после того, ка пирог готов, я бы поменяла местами следующие шаги. В книге вниз кладут грибы, но они дали сок и внизу тесто получилось мягкое. Я предлагаю положить сначала курицу.

Затем добавить грибы.

Залить все соусом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовый пирог достать из формы и дать немного остыть. Подавать как самостоятельное блюдо!

Приятного аппетита!