Готовим тесто: яйца и сметану взбиваем миксером в отдельной посуде.

Масло и муку рубим ножом.

Затем руками превращаем в крошку.

Яичную массу добавляем к муке и маслу. Руками вымешиваем гладкое и эластичное тесто. Убираем его на 30-40 минут в холодильник.

Займемся начинкой. Для нее опята (у меня были заранее отваренные) режем крупно

и обжариваем вместе с нарезанным луком в горячем масле 7-10 минут.

Затем грибы нужно отправить в хорошо разогретую духовку, чтоб они поджарились и стали слегка хрустящими.

Через отведенное время достаем тесто, делим на 2 части и одну раскатываем.

Выкладываем в форму (в моем случае старая бабушкина сковородка))

Сверху выкладываем грибы,

раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Защипываем и делаем несколько надрезов.

Из остатков теста сделала листочки и украсила пирог.

Отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут.

Вот наш готовый румяный пирожок!

Теперь пускаем в ход сметану и сливки! Нет, я про них не забыла! Сметану смешиваем со сливками и вливаем осторожно в отверстия вверху пирога.

Излишки аккуратно вытираем салфеткой. Пирог готов!

Хрустящее тесто и грибная, очень вкусная, начинка!