Яйца взбить с сахаром (1 стакан) миксером, до увеличения в объёме в два раза. У меня был коричневый сахар, но можно использовать любой.

Добавить сливки. Ещё раз оговорюсь, что у меня были кислые сливки. Можно вместо них использовать кефир, простоквашу, ряженку..

В общем, любое кислое молоко.

Добавить разрыхлитель и ванильный сахар. Я всегда в тесто добавляю маленькую щепотку соли.

Просеянную муку. У меня ушло именно такое количество. Лучше смотреть по тесту, оно должно быть как густая сметана.

Добавить нарезанные орехи.

Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 35-40 минут. Готовность проверить лучинкой. Она должна быть сухой.

Вот готовый пирог.

Пока пирог печётся, приготовить сироп. Для этого к ежевике добавить 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана воды. Довести до кипения, дать покипеть минутку.

Ещё горячим пирог вынуть из формы и пропитать сиропом.

Украсить ежевикой и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!