Муку, сахарную пудру, желток и мягкое масло - перемешать и замесить тесто.

Тесто выложить в форму для запекания (26 см) и равномерно распределить по дну формы. Наколоть вилкой тесто.

Разогреть духовку до температуры 180*С (с конвенцией - до 160 )

Выпекать 20 минут.

Остудить. Шоколад растопить и смазать поверхность коржа.

Для начинки: взбить масло с сахаром, смешать с яйцами и желтком, добавить творог, сыр, пудинг и лимонную цедру. Заполнить корж начинкой и запекать около 1 часа.

За это время заливка должна загустеть и стать упругой.

Готовый пирог вынуть из духовки и дать постоять 8-10 минут. Вынуть из формы.

Перед подачей на стол, посыпать коричневым сахаром и поставить под гриль или с помощью специального кухонного паяльника расплавить сахар. Получится приятная хрустящая карамельная корочка.