Яблоки без сердцевин нарезать полумесяцем.

Должна получиться полная 2-х литровая кастрюлька.

К яблокам добавить 2 ст.л. воды и 2 ст.л. сахара. Слегка пропарить под крышкой и остудить.

Тесто.

Маргарин растереть с сахаром, добавить яйцо, соду и соль.

Добавить ряженку. Хорошо размешать.

Затем постепенно, по одному стакану, добавляем муку и замешиваем некрутое тесто, чтобы стало отлипать от рук.

Разогреть духовку до 220 градусов.

Смазать противень растительным маслом. Большую часть теста выложить на противень, разровнять руками. Присыпать мукой и раскатать маленькой скалкой (или деревянной толкушкой) в пласт, поднять "бортики".

Выложить яблоки.

Из оставленного теста сделать жгутики и выложить на пироге "решетку".

Поставить в разогретую духовку на 10 минут.

Заливка

Хорошо взбить, но не до пены, 1 ст.л. сметаны, 2 яйца и 2 ст.л. сахара.

Через 10 минут достать пирог и ложкой залить в клеточки "решетки" заливку.

Снова поставить пирог в духовку.

Всего выпекать 30-40 минут.

Пирог должен быть румяный, а заливка желтенькая.