NewsRbk.ru » Кулинарный рецепт Майонез домашний Провансаль с фото

Кулинарный рецепт Майонез домашний Провансаль с фото

Опубликованно 26 Апреля 2015, в 06:49

Время приготовления: 20 мин

Ингридиенты для приготовления

Яичные желтки	2 шт.
Растительное масло	130 мл
Горчица	1 чайн.л.
Соль	1 чайн.л.
Сахар	1 чайн.л.
Лимонный сок	2 чайн.л.

Личные впечатления о рецепте

Кулинарный рецепт Майонез домашний Провансаль с фото

Шаг 1. Желтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу.

Шаг 2. Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера (на малой скорости).

Затем аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь подсолнечное масло, одновременно взбивая смесь миксером (на низкой скорости), и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную эмульсию.

Шаг 3. Когда первая, и самая ответственная, стадия приготовления майонеза уже миновала, и желтковая смесь хорошо связывается с маслом, продолжать постепенно вливать масло уже не по каплям, а тонкой струйкой, следя за тем, чтобы новая порция масла связалась с желтками в однородную смесь.

Взбивать соус на низкой или средней скорости миксера, пока он достаточно не загустеет.

Шаг 4. Добавить сок лимона.

Шаг 5. И еще раз слегка взбить майонез. Готовый майонез переложить в чистую банку, накрыть крышкой и охладить в холодильнике.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/4377-kulinarnyiy-recept-mayonez-domashniy-provansal-s-foto.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.