Дрожжи размешать с теплой водой, добавить сахар 1 ст. л. и соль. Поставить в теплое место на 5 мин.

Семена льна измельчить в кофемолке, залить 3 ст. л. горячей воды.

Когда смесь из льняного семени и воды станет клейкой, добавить дрожжевую смесь, оставшийся сахар ТМ Мистраль, растительное масло, муку и замесить тесто

Тесто поставить в теплое место до поднятия раза в 2. Я ставлю в духовку на 40 градусов примерно на час

Пока тесто подходит готовим начинку. Изюм залить кипятком, дать постоять минут 15, промыть, обсушить на бумажном полотенце

Порезать сухофрукты. Обжарить и измельчить миндаль

Вот как выглядит тесто через час.

Тесто обмять и раскатать, слоем примерно 4 мм.

Распределить по тесту орехи

Сухофрукты выложить на орехи и скатать рулетом

Свернуть рулет кольцом и разрезать, но не доходя до внутреннего края кольца. Каждый кусочек развернуть где-то на 30-40 градусов. Выпекать в заранее разогретой духовке до 185 градусов примерно 20-25 мин

Готовый пирог смазать силиконовой кисточкой смесью из 1 ст. л. воды и 2 ст. л. сахарной пудры

Приятного чаепития!