Для начала подготовим начинку.

Груши помоем и нарежем ломтиками толщиной около 3мм, при необходимости вырезая сердцевину. Количество груш примерное - конечно же все зависит от их размера.

Так же нам понадобится коричневый сахар - я использовала Демерера fine ТМ Мистраль.

И обязательно свежий ванильный стручок! Разрезаем его вдоль и тупым ножом выскабливаем семечки. Пустой стручок можно положить в водку или в баночку с сахаром))

Теперь сделаем грушевым ломтикам небольшой массаж)))

Аккуратно распределим по ним сахар и семена ванили.

После этого достанем размораживаться тесто. Я всегда отдаю предпочтение бездрожжевому, но выбирайте на свое усмотрение) и включим духовку, пусть разогреется до 220 градусов.

Складываем шоколад и сливки (я брала 20%) в подходящую емкость - и в микроволновку на минуту - полторы. Или же используйте плиту - нам главное растопить шоколад и смешать со сливками до однородной массы.

Тесто раскатываем в одном направлении, сверху выливаем ганаш.

Аккуратно разравниваем, сверху выкладываем грушу, по возможности делаем бортики и смазываем их и груши растопленным сливочным маслом.

А теперь отправляем наш Тарт в духовку. Я делала по рецепту - 15 минут при 220, потом 20 при 190. НО меня терзают сомнения, что лучше следовать инструкции на пачке с тестом, моя основа получилась немного суховата...

Осталось достать готовы тарт, дать ему постоять минут 10, позвать подруг и налить по чашечке горячего чая.

Наслаждайтесь