Мягкое масло (или маргарин) растираем с сахарной пудрой.

Добавляем желтки, перемешиваем.

Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

Тесто выкладываем в форму (у меня 24 см) и убираем в морозилку на 15 минут.

Затем выпекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Миндаль поджариваем на сковороде или в духовке и измельчаем.

Белки взбиваем в крепкую пену. Добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков. Аккуратно перемешиваем с молотым миндалем.

Грушу нарезаем тонкими ломтиками.

На горячий корж выкладываем белковую массу.

Сверху выкладываем грушу и запекаем еще 15 минут - до зарумянивания.

Посыпаем сахарной пудрой и остужаем.

Вот такой вышел пирожок.

Ну, теперь можно и попробовать.

Приятного аппетита!