Приготовьте постное, дрожжевое тесто по своему любимому рецепту, нам понадобится 1 кг. теста.

Пока тесто подходит, сварите рис.

Репчатый лук пассируйте на растительном масле до золотистого цвета.

Подготавливаем рыбные начинки в кулебяку, их 2.

Сырое рыбное филе нарезаем на небольшие кусочки, солим, перчим и поливаем соком половины лимона.

Даём рыбе настояться 30 мин. в маринаде.

Консервированую сайру открываем, выкладываем из банки, смешиваем с половиной отваренного риса, и добавляем нарезанный зелёный лук.

Все продукты для кулебяки подготовлены.

Начинаем собирать нашу кулебяку.

Половину теста раскатываем в пласт, укладываем в подготовленную форму, формируя бортики.

На лепёшку из теста выкладываем половину отваренного риса.

На рис выкладываем пассированый репчатый лук.

Следующий слой - маринованные кусочки свежей рыбы.

Добавляем свежий укроп.

Последний слой из риса с сайрой и зелёным луком.

Сверху кулебяку закрываем крышкой из теста.

При желании делаем украшения в форме рыбок.

Делаем украшение в форме рыбки.

50 гр. теста раскатываем как на пирожок и кладём начинку.

Защипываем, формируя головку и хвостик.

Хвостик прокатываем скалкой и делаем надрезы.

Вырезаем плавники.

Формируем вырхний плавник, защипывая тесто сверху.

Накалываем глаза и чешую.

Кладём наше украшение-рыбку на поверхность кулебяки.

Выпекаем кулебяку в духовке при 180 град. до золотистого цвета,

понадобится 30-40 мин.

Пока пекётся кулебяка, вырезаем полосочки-украшения в виде водорослей.

Приклеиваем украшения-водоросли на кулебяку водой.

Допекаем до готовности и нужного цвета кулебяки.

Кулебяка готова, подаём к столу.

Ещё один дизайн рыбной кулебяки.

Ещё один дизайн рыбной кулебяки.